鞣花酸是一种天然酚类抗氧化剂，存在于多种水果和蔬菜中。 多项研究表明，鞣花酸具有强大的神经保护特性。

 

    思维、记忆和行为等认知缺陷或精神健康障碍是重度和中度创伤性脑损伤最常见的影响。进行了一项大鼠研究，以检查鞣花酸对海马体中认知障碍、长时程增强（长时程增强被广泛认为是学习和记忆的主要细胞机制之一）缺陷和脑部炎症的预防作用。弥漫性脑外伤。在诱发外伤前连续 7 天以 100 mg/kg 的剂量口服鞣花酸。鞣花酸的预处理显著防止外伤性脑损伤引起的记忆和海马长时程增强损伤 (p<0.001)。由于鞣花酸预处理，创伤性脑损伤诱导的 IL-1β、IL-6 和血脑屏障通透性脑含量升高显著降低（p<0.001）。研究表明，鞣花酸可以预防认知和长期增强缺陷，还可以预防创伤性脑损伤后的脑部炎症 (1)。

 

    散发性阿尔茨海默病，即与年龄相关的痴呆症，被描述为神经元丢失和显著的认知障碍。在链脲佐菌素诱导的散发性阿尔茨海默病大鼠中测试了鞣花酸的治疗作用。用鞣花酸 (50 mg/kg) 治疗 30 天后，实验大鼠中链脲佐菌素引起的散发性阿尔茨海默病和相关生化异常减少，包括减少氧化应激谱、促炎标志物和淀粉样蛋白 β 斑块水平。鞣花酸处理组的突触素水平升高，表明突触连接性得到改善，神经结构完整，表明其具有神经保护作用。迷宫测试的行为调查显示，散发性阿尔茨海默病大鼠的运动行为减少、不规则自发交替、记忆评分下降和记忆错误增加。鞣花酸治疗使这些散发性阿尔茨海默病相关的大鼠异常行为表现正常化。研究结果表明，鞣花酸具有神经保护作用，并能改善散发性阿尔茨海默病大鼠的认知行为 (2)。

 

    睡眠障碍是当今社会普遍存在的问题，与情绪、认知和记忆等神经行为的恶化有关。 鞣花酸改善了睡眠剥夺小鼠的行为异常，与增加的树突棘密度有关，并减少了海马神经元的收缩和丢失。 鞣花酸减少了睡眠剥夺引起的炎症反应和氧化应激损伤。 此外，鞣花酸显著降低了谷氨酸诱导的海马神经元损伤的死亡率和活性氧水平（ROS 是氧化应激的指标）。 研究结果表明，鞣花酸可能是一种很有前途的营养成分，可预防因睡眠不足引起的认知障碍和焦虑 (3)。

 

    鞣花酸治疗逆转了由睡眠剥夺引起的树突棘损失。 睡眠是一个促进学习和记忆巩固的恢复过程。 据了解，睡眠剥夺会通过在生理、分子和突触水平上修改神经元网络来损害情绪和情境记忆。 在这项研究中，鞣花酸显著改善了睡眠剥夺 72 小时后小鼠的空间记忆障碍。 此外，鞣花酸减少了睡眠剥夺小鼠海马神经元的收缩和丢失。 鞣花酸给药后树突棘密度显著增加。 作者认为炎症反应和氧化应激损伤的减少可能与鞣花酸保护小鼠免受睡眠剥夺引起的记忆障碍和焦虑有关 (3)。

 

    当血糖管理不佳时，糖尿病也可能发生神经损伤。在糖尿病大鼠中研究了鞣花酸对大脑和坐骨神经组织的影响。将大鼠随机分为四组（每组 n=8）：正常对照组（非糖尿病组）、仅鞣花酸治疗组（鞣花酸对照组，非糖尿病组）、糖尿病对照组（链脲佐菌素、糖尿病组）、鞣花酸治疗糖尿病组（链脲佐菌素+鞣花酸）。经过 4 周的实验，测量了大鼠大脑和坐骨神经组织中氧化应激的生物标志物。与对照组相比，糖尿病组的大脑和坐骨神经组织中的抗氧化剂水平显著降低（p<0.05）。与未治疗的糖尿病大鼠相比，鞣花酸治疗的糖尿病大鼠的抗氧化剂值逆转回正常水平（p<0.05）。与对照组相比，未治疗的糖尿病大鼠大脑和坐骨神经组织中氧化应激标志物的水平更高（p<0.05）。与未治疗的糖尿病组相比，这些组织中鞣花酸治疗的糖尿病组的这些氧化应激标志物水平显著降低（p<0.05）。研究结果表明，鞣花酸对糖尿病大鼠的氧化损伤具有神经保护作用 (4)。

 

    一项人体研究调查了鞣花酸是否对中年男性的认知功能产生有益影响。 本研究共招募了 150 名中年男性参与者，包括 76 名正常体重男性和 74 名超重男性，年龄在 45 至 55 岁之间。 正常体重和超重参与者每天服用 50 毫克鞣花酸或安慰剂纤维素，持续 12 周。 血脂，外周脑源性神经营养因子[脑源性神经营养因子是一种蛋白质，通过在这些细胞的生长、成熟（分化）和维持中发挥作用来促进神经细胞（神经元）的存活 ]，并在研究的最后一天评估唾液皮质醇，以研究鞣花酸诱导的影响 (5)。

 

    结果显示，鞣花酸治疗改善血脂代谢水平，总胆固醇下降4.7%，甘油三酯下降7.3%，高密度脂蛋白上升26.5%，低密度脂蛋白下降6.5% .此外，鞣花酸使超重组的血浆脑源性神经营养因子增加了 21.2%，对正常体重的参与者没有影响。此外，在 12 周的鞣花酸治疗中，超重个体唾液皮质醇水平的增加被抑制了 22.7%。与安慰剂相比，根据韦克斯勒成人智力量表修订版和蒙特利尔认知评估的测量，食用鞣花酸的超重个体表现出增强的认知功能。该报告表明，鞣花酸通过使脂质代谢正常化、增加血浆脑源性神经营养因子水平和降低唾液皮质醇浓度来预防认知缺陷。这些结果表明，鞣花酸具有恢复与轻度年龄相关衰退相关的认知能力的潜力 (5)。

 

    这些研究表明，鞣花酸具有神经保护作用。 鞣花酸作为一种强大的抗氧化剂，具有许多其他健康益处，例如抗菌、抗炎、免疫调节和抑制肿瘤发生 (1)。富含鞣花酸的食物包括石榴、葡萄、覆盆子、黑莓、草莓和核桃。 对于那些可能想知道细节的人，以下是各种食物的鞣花酸含量：水果（mg/100g 鲜重）、黑莓 150、石榴 270、覆盆子 270、草莓 77.6； 坚果（mg/g），核桃 59； 在饮料中（mg/L）：石榴汁 811（来源：维基百科）。

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参考文献：

1.  Farbood, Y., Sarkaki, A., Dianat, M., Khodadadi, A., Haddad, M. K., & Mashhadizadeh, S. (2015). Ellagic acid prevents cognitive and hippocampal long-term potentiation deficits and brain inflammation in rat with traumatic brain injury. Life Sciences, 124, 120–127. 

2.  Jha, A. B., Panchal, S. S., & Shah, A. (2018). Ellagic acid: Insights into its neuroprotective and cognitive enhancement effects in sporadic Alzheimer’s disease. Pharmacology Biochemistry and Behavior.

3.  Wang, W. J., Yang, L. D., Liu, T. L., Wang, J. W., Wen, A. D., Ding, Y.(2020). Ellagic acid protects mice against sleep deprivation-induced memory impairment and anxiety by inhibiting TLR4 and activating Nrf2. Aging, 12(11):10457-10472.

4.  Uzar, E., Alp, H., Cevik, M. U., Fırat, U., Evliyaoglu, O., Tufek, A., & Altun, Y. (2011). Ellagic acid attenuates oxidative stress on brain and sciatic nerve and improves histopathology of brain in streptozotocin-induced diabetic rats. Neurological Sciences, 33(3), 567–574.

5.  Liu, Y., Yu, S., Wang, F., Yu, H., Li, X., Dong, W., … Liu, Q. (2018). Chronic administration of ellagic acid improved the cognition in middle-aged overweight men. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 43(3), 266–273.