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大蒜增强免疫功能

 

    中国冠状病毒的爆发提醒我们，拥有良好的免疫系统对预防不可预测的病毒感染至关重要。网上有人分享他发烧和咳嗽持续很长时间，这使他担心自己可能感染了冠状病毒。在他使用一种吃大量大蒜的民间疗法之后，症状在一夜之间消失了。在我们的营养与健康讨论小组中分享此轶事报告时，其中一位成员表示，她多年来成功地使用类似的大蒜疗法治疗感冒和流感。

 

    的确，大蒜被认为是维持免疫系统稳态的有前途的候选者（1）。大蒜通过增加巨噬细胞活性，天然杀伤细胞以及T细胞和B细胞的产生而具有免疫调节作用。体外和细胞培养研究表明，大蒜具有抗菌，抗病毒，抗真菌和抗寄生虫的特性。临床试验表明，大蒜可以显著减少上呼吸道感染的数量，持续时间和严重程度（2）。

 

    一项针对146名参与者（每组n = 73）的随机，双盲，安慰剂对照试验，测试了3个月内每日补充大蒜的效果，发现感冒的次数减少了37％（24比65； p <0.001），并且与安慰剂组相比，服用大蒜的组患病时间减少了30％（1.52比5.01天； p <0.001）。在研究过程中，服用安慰剂的16名志愿者被再次感染（经历过一次感冒），只有2名服用活性补充剂的志愿者被再次感染。大蒜组的志愿者感染感冒的可能性较小，并且康复得更快。服用安慰剂的志愿者在治疗期间不止一次患感冒的可能性更大（3）。

 

    一项随机，双盲，安慰剂对照的平行干预研究招募了120名健康受试者（每组n = 60），以确定补充大蒜提取物（2.56 g /天）对免疫细胞增殖以及感冒和流感症状的影响。老化的大蒜提取物是通过独特的老化过程生产的，该过程由于强有机硫化合物转化为水溶性化合物（例如S-烯丙基-L-半胱氨酸和S-烯丙基巯基半胱氨酸）而使大蒜几乎变得无味（4）。

 

    食用老化的大蒜提取物45天后，与安慰剂相比，大蒜组中的gamma-delta-T细胞和自然杀伤细胞增殖明显好于安慰剂，其中gamma-delta-T细胞增加了8倍（p = 0.039），自然杀伤细胞增加了2倍（p = 0.043）。先天性免疫细胞，例如自然杀伤细胞和单核细胞/巨噬细胞，通过其模式识别受体对病原体相关分子模式（PAMP）作出反应。尽管T细胞不被认为是先天免疫系统的一部分，但gamma-delta-T细胞却是独特的T细胞，因为它们已显示出对PAMP的反应。当存在病原体时，先天细胞会感知分子模式并启动响应。免疫细胞的增殖是细胞潜能的指标。如果在食用生物活性化合物后增殖增加，那么当在体内被调用时，该细胞类型最有可能具有更大的病原体抵抗能力。这些细胞类型中的每一种都可以杀死病毒感染的宿主细胞，通过食用陈年大蒜提取物来增强其功能可能有助于降低疾病的严重程度（4）。

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    补充90天后，疾病日记条目显示感冒和流感的发生率在统计学上没有差异。然而，食用陈年大蒜提取物的人群的严重程度有所降低，其症状数量减少了（减少了21％，p <0.001），天数减少了（减少了61％，53天比126天； p <0.001），并减少了因疾病而使受试者表现欠佳的疾病所致的缺勤工作/上课日数（减少58％，p = 0.035）（4）。

 

    此外，大蒜还含有免疫调节蛋白大蒜凝集素ASA I和ASA II。与对照组相比，在喂食BALB / c小鼠时大蒜凝集素的免疫原性表现出显著的体液免疫反应。凝集素特异性血清IgG反应与口服免疫原植物血凝素相当（5）。

 

    大蒜是烹饪中使用最多的调味料之一，通常用于地中海饮食等健康饮食中。大蒜也是我103岁的外婆最喜欢的食物之一，这可能是她长寿健康的原因之一。如果您有兴趣了解更多信息，我以前已经分享过我姥姥的营养秘诀（https://www.calnutritiongroup.com/post/%E5%A7%A5%E5%A7%A5102%E5%B2%81%E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%AF%80%E7%AA%8D） 。大蒜具有免疫调节特性。我们可以多吃大蒜，以增强抵抗疾病的免疫力。

 

参考资料

  1. Arreola R, Quintero-Fabián S, López-Roa RI, Flores-Gutiérrez EO, Reyes-Grajeda JP, Carrera-Quintanar L, Ortuño-Sahagún D. Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. J Immunol Res. 2015;2015:401630.

  2. Ried K. Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review. J Nutr. 2016;146(2):389S-396S.

  3. Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther 2001;18:189–93.

  4. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Supplementation with aged garlic extract improves both NK and gd-T cell function and reduces the severity of cold and flu symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled nutrition intervention. Clin Nutr 2012;31:337–44.

  5. Clement F, Venkatesh YP. Dietary garlic (Allium sativum) lectins, ASA I and ASA II, are highly stable and immunogenic. Int Immunopharmacol. 2010;10(10):1161-9.

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