每天两个苹果可能降低胆固醇
有句俗话说：“一天吃一个苹果会让医生远离我”。现在可能是将其更新为“每天两个苹果使医生远离”的时候了。
Koutsos等人进行了一项随机，对照，交叉，干预研究。健康的轻度高胆固醇血症志愿者（n = 40，23名女性，17名男性），身体质量指数（BMI）为25.3±3.7 kg / m2，年龄为51±11岁（平均±标准差），每天食用2个苹果（加拿大雷内塔 ，富含原花青素）或糖和能量匹配的苹果对照饮料（CB），每次干预持续8周，相隔4周的清除期。
两个苹果的日剂量为340克，可提供990毫克多酚，854毫克原花青素和8.5克总纤维（3.7克可溶物），而每日500毫升与糖匹配的对照饮料(CB)摄入量为2.5毫克多酚，1毫克原花青素和<0.5克总纤维。
与对照饮料（CB）相比，全苹果（WA）摄入降低了血清总胆固醇（WA：5.89 mmol / L; CB：6.11 mmol / L; P = 0.006）和LDL胆固醇（WA：3.72 mmol / L; CB：3.86） mmol / L; P = 0.031），甘油三酸酯（WA：1.17 mmol / L; CB：1.30 mmol / L; P = 0.021）和细胞间细胞粘附分子-1（WA：153.9 ng / mL; CB：159.4 ng / mL ； P ＝ 0.028）。食用整个苹果后，微血管舒张反应的反应更大[WA：853灌注单位（PU），CB：760 PU； P = 0.037]。苹果对血压或其他心血管指标没有影响。
这项研究表明，胆固醇稍高的人每天吃两个大苹果，持续八个星期，这会降低他们的胆固醇和甘油三酸酯水平，并增强有益血管的作用。这些变化可能很小，但如果长期保持，则可能很重要，这可以减少中风或心脏病发作的风险。
参考资料:
Koutsos, A., Riccadonna, S., Ulaszewska, M. M., Franceschi, P., Trošt, K., Galvin, A., Braune, T., Fava, T., Perenzoni, D., Mattivi, F., Tuohy, K. M., Lovegrove, J. A. (2019). Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial. The American Journal of Clinical Nutrition. doi:10.1093/ajcn/nqz282