藏红花是 Crocus sativus L. 的干燥柱头，Crocus sativus L. 是鸢尾科 (Iris) 家族的多年生草本植物。藏红花柱头天然富含四种主要生物活性化合物：藏红花素、藏红花素（藏红花素的水解产物）、苦藏红花素和藏红花醛，传统上在亚洲医学中用于治疗一系列身体疾病，包括月经失调、炎症和抑郁症状(1).

 

    焦虑、压力和情绪低落密切相关，可能会导致抑郁症状。某些环境因素可能与抑郁症状的发生和发展有关。在这些因素中，成年期间的慢性压力性生活事件可能会激活或放大抑郁症状的表现。藏红花可能有助于缓解因日常压力大的生活而导致的抑郁情绪。

 

    在自我报告情绪低落的健康成年人中研究了藏红花对情绪健康的影响 (1)。这项双盲、随机研究包括 56 名健康的男性和女性（18-54 岁），他们身体健康，但有情绪低落、焦虑和/或压力的亚临床感觉。他们在 8 周内接受了藏红花提取物（每天 30 毫克）或安慰剂。藏红花对主观焦虑、压力和抑郁情绪的慢性影响是通过一系列问卷调查 [包括情绪状态概况 2 (POMS)] 来评估的，并且通过心理和社会心理压力源生理参数来衡量对实验室心理压力源的急性影响。

 

    接受藏红花提取物的参与者在研究结束时报告抑郁评分降低 (p<0.05) 并改善社会关系评分 (p<0.01)。补充藏红花后，尿藏花酸水平显著增加，并且与抑郁评分的变化相关（Spearman r = −0.50，p = 0.008）。在藏红花摄入后，暴露于应激源期间典型的应激诱导的心率变异性降低 (p<0.01)。藏红花提取物似乎可以减轻患有亚临床情绪障碍的健康个体的抑郁情绪 (1)。

 

    吃零食是一种不容易控制的饮食行为，容易导致体重增加和肥胖。它主要影响女性人口，并且经常与压力有关。一项研究检查了补充藏红花提取物是否可以通过其建议的情绪改善作用减少零食和增强饱腹感，从而有助于减轻体重 (2)。

 

    健康、轻度超重的女性（n = 60，年龄在 25 至 45 岁之间，BMI 在 25 - 28 kg/m2 之间）参与了这项为期 8 周的随机、安慰剂对照、双盲研究。零食频率是主要的次要变量，通过受试者每天在营养日记中自我记录发作来评估。受试者每天两次服用 1 粒藏红花提取物胶囊（每天 176.5 毫克提取物 (n = 31) 或匹配的安慰剂 (n = 29)。研究期间热量摄入不受限制。在基线时，两组年龄，体重和吃零食的频率相同 (2)。

 

    补充藏红花导致体重在 8 周后适度但具有统计学意义的减轻 (-0.96 ± 0.26 kg)，而在安慰剂组中没有发现效果 (-0.01 ± 1.46 kg) (p<0.05)。与安慰剂组相比，藏红花组的平均零食频率显著降低（p < 0.05）。从基线到补充第 8 周，藏红花组每名受试者的零食事件数量减少至 5.8 ± 1.1 次，而安慰剂组为 8.9 ± 1.5 次（分别相对于基线为 -55% 和 -28%）。

 

    这些结果表明，藏红花减少了吃零食的次数，并产生了一种可能有助于减轻体重的饱腹感。充足的饮食与藏红花提取物的结合可能有助于参与减肥计划的受试者实现他们的目标。作者还提到，与安慰剂组相比，藏红花组的受试者明显更加警觉和精力充沛。这与藏红花改善心理和情绪健康的可能作用一致 (2)。

 

    代谢综合症是一种常见的疾病，会增加患心血管疾病和 2 型糖尿病的风险。代谢综合症由一组心血管危险因素定义，包括腹部肥胖、高血压、高血糖和血脂异常（高血甘油三酯、低高密度脂蛋白）。研究表明，代谢综合症患者患抑郁症的几率很高 (3)。

 

    一项研究评估了藏红花素（藏红花的主要成分）对代谢综合征患者抑郁症状的影响。 34 名受试者被随机分配到治疗组和安慰剂组（每组 n = 17），并分别接受 30 毫克藏红花素（2 片 15 毫克）或安慰剂，持续 8 周。使用贝克抑郁量表 (BDI) 评估抑郁症状。在基线和治疗第 8 周结束时，为每位受试者完成 BDI 问卷 (3)。

 

    68.8% 的藏红花素组和 29.4% 的安慰剂组抑郁程度下降。藏红花素组的抑郁程度显著降低 (p = 0.005)，但安慰剂组没有 (p > 0.05)，两组之间的差异具有统计学意义 (p = 0.013)。藏红花素组的 BDI 分数显著降低 (p = 0.009)，但安慰剂组没有 (p > 0.05)。抑郁症状的变化与血清促氧化/抗氧化平衡的变化之间没有观察到显著关系 ( p > 0.05) (3)。

 

    这项研究表明，与对照组相比，每天 30 毫克的剂量下，藏红花素可以减轻代谢综合征患者的抑郁症状，并且这种效果与其作为抗氧化剂的效果无关 (3)。

 

    除了超重的人，更年期的女性也经常出现情绪障碍，包括抑郁和焦虑相关症状。在一项为期 12 周的平行组、双盲、随机对照试验中，86 名经历绝经期不适的绝经期妇女每天两次服用安慰剂或 14 毫克藏红花提取物。结果测量包括格林更年期量表 (GCS)、正面和负面影响量表 (PANAS) 和 Short Form-36 健康调查 (SF-36) (4)。

 

    藏红花与情绪和心理症状的更大改善有关。其特征是从基线到第 12 周，GCS 的结果显示 GCS 心理评分显著降低 (p = 0.032), 焦虑评分降低 33%，抑郁评分降低 32%。与安慰剂相比，PANAS 负面影响评分 (p = 0.043) 也有显著降低。这项研究表明，以每天两次 14 毫克的剂量服用藏红花提取物 12 周，能够减少更年期女性的情绪障碍 (4)。

 

    2型糖尿病是一种与高血糖、高血脂和肝功能障碍相关的代谢性疾病，对患者的心理健康有不利影响。在一项双盲、随机对照试验中，70 名超重/肥胖的 2 型糖尿病患者被随机分配到两组，并接受 100 毫克/天的藏红花或安慰剂治疗 8 周。参与者完成了贝克抑郁量表-II (BDI-II)、Hurlbert 性欲指数、匹兹堡睡眠质量指数 (PSQI) 和糖尿病特定生活质量简要临床量表问卷 (DQOL-BCI)。在基线和研究结束时测定膳食摄入量、人体测量指标、空腹血糖、糖化血红蛋白 (HbA1C)、胰岛素、血脂谱和肝酶 (5)。

 

    在第八周结束时，补充藏红花显著降低了空腹血糖 (-5.4%)、胰岛素 (-9.6%)、甘油三酯 (-15%) 和肝酶 AST (-3.1%) 和 ALT (-8.4 %), (p<0.001)。相反，在安慰剂组中几乎没有观察到显著变化，包括 LDL-胆固醇和 AST 的增加以及 ALT 水平的降低，(p<0.05)。在干预 HbA1c 和 HDL-胆固醇后，各组之间也存在趋势差异（分别为 p = 0.099 和 0.067）(5)。

 

    在干预组中分别观察到 BDI-II 评分 (5.9 ± 2.3; p<0.001) 和总体生活质量 DQOL-BCI 评分 (8.5 ± 2.2; p<0.001) 的显著改善。与安慰剂组相比，藏红花组在 PSQI 评分方面表现出更显著的改善，并且只有藏红花组达到了“良好”睡眠带 (5)。

 

    这些结果表明，在这种相对较高的剂量下，补充藏红花可降低 2 型糖尿病患者的空腹血糖并改善血脂水平。血清 AST 和 ALP 浓度的降低也表明藏红花的肝脏保护作用可能源于其抗氧化特性。此外，藏红花改善了糖尿病患者的情绪、睡眠和整体生活质量 (5)。

 

    一项研究在为期 6 周的先导双盲随机试验中比较了藏红花与丙咪嗪治疗轻度至中度抑郁症的疗效。 30 名符合重度抑郁症精神障碍诊断和统计手册的成年门诊患者参加了试验。患者的基线汉密尔顿抑郁量表评分至少为 18。在这项双盲、单中心试验中，患者被随机分配接受 30 mg/天的藏红花胶囊（第 1 组）和 100 mg 的丙咪嗪胶囊毫克/天（第 2 组）用于为期 6 周的研究 (6)。

 

    研究发现，每天 30 毫克剂量的藏红花在治疗轻度至中度抑郁症方面与丙咪嗪相似（F = 2.91，d.f. = 1，p = 0.09）。这项研究的主要总体发现是藏红花可能对治疗轻度至中度抑郁症具有治疗作用 (6)。

 

    根据对不同人群的研究结果：情绪低落的健康成年人、超重女性、代谢综合症患者、更年期女性、糖尿病患者或抑郁症患者，补充藏红花显示出对心理健康和情绪健康的有益影响。藏红花可以帮助减轻焦虑和抑郁，改善情绪。当您想缓解压力并改善心情时，可以吃些藏红花。

 

参考文献:

1. Jackson, P. A., Forster, J., Khan, J., Pouchieu, C., Dubreuil, S., Gaudout, D., Moras, B., Pourtau, L., Joffre, F., Vaysse, C., Bertrand, K., Abrous, H., Vauzour, D., Brossaud, J., Corcuff, J. B., Capuron, L., & Kennedy, D. O. (2019). Effects of Saffron Extract Supplementation on Mood, Well-Being, and Response to a Psychosocial Stressor in Healthy Adults: A Randomized, Double-Blind, Parallel Group, Clinical Trial. Frontiers in Nutrition, 7. https://doi.org/10.3389/fnut.2020.606124

2. Gout B, Bourges C, Paineau-Dubreuil S. Satiereal, a Crocus sativus L extract, reduces snacking and increases satiety in a randomized placebo-controlled study of mildly overweight, healthy women. Nutr Res. 2010 May;30(5):305-13. doi: 10.1016/j.nutres.2010.04.008. PMID: 20579522.

3. Jam IN, Sahebkar AH, Eslami S, Mokhber N, Nosrati M, Khademi M, Foroutan-Tanha M, Ghayour-Mobarhan M, Hadizadeh F, Ferns G, Abbasi M. The effects of crocin on the symptoms of depression in subjects with metabolic syndrome. Adv Clin Exp Med. 2017 Sep;26(6):925-930. doi: 10.17219/acem/62891. PMID: 29068592.

4. Lopresti, A. L., & Smith, S. J. (2021). The Effects of a Saffron Extract (affron®) on Menopausal Symptoms in Women during Perimenopause: A Randomised, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Journal of Menopausal Medicine, 27(2), 66-78. https://doi.org/10.6118/jmm.21002

5. Tajaddini, A., Roshanravan, N., Mobasseri, M., Aeinehchi, A., Sefid‐Mooye Azar, P., Hadi, A., & Ostadrahimi, A. (2021). Saffron improves life and sleep quality, glycaemic status, lipid profile and liver function in diabetic patients: A double‐blind, placebo‐controlled, randomised clinical trial. International Journal of Clinical Practice, 75(8). doi:10.1111/ijcp.14334

6. Akhondzadeh S, Fallah-Pour H, Afkham K, Jamshidi AH, Khalighi-Cigaroudi F. Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: a pilot double-blind randomized trial [ISRCTN45683816]. BMC Complement Altern Med. 2004 Sep 2;4:12. doi: 10.1186/1472-6882-4-12. PMID: 15341662; PMCID: PMC517724.