执行功能涉及调节对青春期前重要的思想和行为，包括更强的自我调节，从而减少冲动和危险行为，以及提高学习和学业成绩。 执行功能主要由前额叶皮层及其相关神经回路编排。 营养因素可能会改变与执行功能相关的前额叶皮层神经回路的结构和/或功能方面，从而提高这些回路的效率或执行功能成熟的速度 (1)。

 

    一项随机、平行组、双盲、安慰剂对照研究检查了 122 名 9-13 岁的青春期前儿童（58 名女性）在 9 个月干预前后的执行功能，干预措施包括：1) 全蛋粉 ; 2）奶粉； 或 3) 作为安慰剂的明胶，所有这些都与常量营养素含量相匹配，并用作常用食品（即华夫饼、煎饼、通心粉和奶酪、冰淇淋和核仁巧克力饼）的替代品。 主要结果是执行功能的测量：心理灵活性、工作记忆、选择性注意和抑制控制 (1)。

 

    牛奶组的选择性注意和抑制控制具有统计学显著影响 (p = 0.049)。 其他比较在统计学上不显著。 这项研究表明，食用添加奶粉的食物作为零食或正餐的替代品 9 个月可以改善青春期前儿童的选择性注意力和抑制控制 (1)。

 

    实验证实，负面期望或条件作用会在认知表现结果中产生反安慰剂反应。 反安慰剂效应与安慰剂效应相反。 它描述了一种情况，即由于相信会发生负面事件（例如，干预副作用）而导致负面结果发生。 抑制性控制可以调解反安慰剂效应，例如，较低的抑制性控制可能会让他人的消极信念对自我产生更大的影响，这将导致对该结果和表现本身的表现期望较低 (1)。

 

    更好的自我调节/抑制控制对于青春期前的心理健康稳定性非常重要。 如今，由于同辈压力和社会影响带来的许多负面影响，一个拥有更强大思维定势的年轻人可以为自己期望并取得更多成就。 这项研究的结果表明，补充奶粉可能有益于儿童执行功能的发展。

 

    另一项针对 4 所学校的随机、病例对照研究测试了 469 名学生（平均年龄 9 岁），检查在学校监督下 3 个月饮用 250 毫升牛奶对流体智力的影响。 流体智力被定义为推理能力，以及实时生成、转换和操纵不同类型的新信息的能力。 在这项研究中，补充牛奶显著提高了智商，包括语言和非语言技能。 男孩的智商 (IQ) 得分从研究开始时对照组和牛奶组的 92 ± 13 和 87 ± 10 分别增加到研究结束时的 94 ± 14 和 96 ± 11。 在研究开始时，对照组和牛奶组的女孩智商得分分别为 84 ± 14 和 89 ± 9，在研究结束时得分分别增加到 90 ± 15 和 99 ± 13。 干预组的学业成绩有所提高，但平均绩点的小幅显著提高仅发生在女孩中 (2)。

 

    牛奶的营养成分可能是这种智商提高的原因。 如今，含糖饮料在全世界的消费量很大。 它们是学龄儿童定期饮用牛奶的主要竞争者。 含糖饮料超过正常摄入量会增加超重和肥胖的发生率，而牛奶等乳制品具有控制体重的作用。 重要的是要教孩子们如何选择同时提供能量和营养成分的饮料。

 

    一项交叉研究观察了 84 名 8-12 岁儿童（45 名女性，39 名男性）在禁食过夜后进行为期两个上午的测试后的认知功能。 参与者在一次测试中喝了 237 毫升 1% 的牛奶或苹果汁，然后在另一次测试中喝了另一种饮料。 在基线, 摄入后 30, 90 和 120 分钟评估行为测量和复杂的注意力和执行功能任务。 空腹血糖水平高于 89.91 mg/dL 的参与者在牛奶后的抑制控制范式中反应更快。 女性在警惕性任务中表现得更快，但在工作记忆范例中，牛奶与果汁相比则不太准确。 没有发现对任务行为的影响。 警惕任务要求一个人在他或她工作的整个过程中保持注意力，始终保持警惕 (3)。

 

    本研究的结果 (3) 与之前的研究结果一致：在青春期前的饮食中补充奶粉 9 个月后，自我调节/抑制控制功能增强 (1)，而在学龄儿童的饮食中补充牛奶可能会提高智商发展 (2). 许多研究表明，将乳制品作为日常饮食的一部分对早期认知功能发展有长期益处，例如，在学步期食用乳制品的儿童在 10 岁时会拥有更好的语言和非语言智力 (4 ). 牛奶是优化学龄儿童认知和行为的营养饮品。

 

参考文献:

1.            O'Connor PJ, Chen X, Coheley LM, Yu M, Laing EM, Oshri A, Marand A, Lance J, Kealey K, Lewis RD. The effects of 9 months of formulated whole-egg or milk powder food products as meal or snack replacements on executive function in preadolescents: A randomized, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr. 2022 Dec 19;116(6):1663-1671. doi: 10.1093/ajcn/nqac281. PMID: 36173384.

2.            Rahmani K, Djazayery A, Habibi MI, Heidari H, Dorosti-Motlagh AR, Pourshahriari M, Azadbakht L. Effects of daily milk supplementation on improving the physical and mental function as well as school performance among children: results from a school feeding program. J Res Med Sci. 2011 Apr;16(4):469-76. PMID: 22091261; PMCID: PMC3214350.

3.            Anderson JR, Gunstad J, Updegraff J, Sato A, Hagerdorn PL, Spitznagel MB. Biological sex and glucoregulation modulate postprandial cognition following dairy milk and fruit juice in healthy school-age children. Nutr Neurosci. 2020 May;23(5):374-383. doi: 10.1080/1028415X.2018.1507963. Epub 2018 Aug 10. PMID: 30095386.

4.            Nyaradi A, Li J, Hickling S, Whitehouse AJ, Foster JK, Oddy WH. Diet in the early years of life influences cognitive outcomes at 10 years: a prospective cohort study. Acta Paediatr. 2013 Dec;102(12):1165-73. doi: 10.1111/apa.12363. Epub 2013 Aug 14. PMID: 23879236.

 

Keywords: Milk, Dairy, Cognitive Function, Executive Function, Intelligence, IQ, School Performance, Children, School-aged Children, Adolescents, Preadolecents, Inhibitory Control, Nutrition, Health, 牛奶，奶制品，认知功能，执行功能，智力，智商，学校表现，儿童，学龄儿童，青少年，青春期前儿童，抑制控制，营养，健康

Photo by Aleksandra Tanasiienko on Unsplash