随着年龄的增长，伤口愈合的过程似乎需要更长的时间，肌肉似乎在流失，皱纹似乎更加明显。我们能做些什么来更好地治愈伤口并保持肌肉和皮肤的年轻柔顺？

 

    威廉姆斯等人的一项研究可能会给我们一些答案。他们招募了 35 名 70 岁或以上的健康、不吸烟的人类志愿者，通过在严格的无菌技术下将两个小的、无菌的聚四氟乙烯 (PTFE) 管皮下植入三角肌区域进行伤口愈合模型测试。管子直径为 1 毫米，长度为 6 厘米，孔径为 90 至 120 微米，以实现成纤维细胞的最佳向内生长和基质的沉积。

 

    研究参与者被随机分为两个研究组。 18 名志愿者（平均年龄 75.4 岁；2 名男性，16 名女性）随机接受每日补充 14 克精氨酸、3 克 β-羟基-β-甲基丁酸 (HMB) 和 14 克谷氨酰胺（总氮 3.59 克）每天分两次服用。对照组（n=17；平均年龄 75.3 岁；6 名男性，11 名女性）接受了非必需氨基酸的等氮、等热量补充剂。在植入后第 7 天和第 14 天取出导管并分析羟脯氨酸（OHP，nmol/cm 导管，胶原蛋白积累指数）和 -氨基氮（-AN，mmol/cm，总蛋白沉积指数）。

 

    这项双盲、随机研究表明，健康的老年志愿者在补充含有精氨酸、HMB 和谷氨酰胺的特殊氨基酸混合物 2 周后，可以多积累 67% 的胶原蛋白，而不会影响总蛋白质的积累。精氨酸和谷氨酰胺是氨基酸，可帮助细胞产生新组织所需的构建块。 HMB 是氨基酸亮氨酸的天然代谢物。这些氨基酸和代谢物一起可以帮助构建新组织并保存和维持组织。

 

    胶原蛋白合成不仅对伤口愈合很重要，而且对肌肉和皮肤更新也很重要。 需要足够的蛋白质摄入量才能制造胶原蛋白所需的氨基酸组成部分。 其他一些营养因素对于胶原蛋白的合成也很重要，例如维生素 C（参见之前的博客更多维生素C有利皮肤健康）。

 

    这项研究结果向我们表明，口服精氨酸、HMB 和谷氨酰胺的混合物可能是一种安全有效的促进伤口修复的营养手段。 我们可能从这篇论文中得到的不仅仅是伤口愈合，因为肌肉和皮肤等组织也依赖于胶原蛋白的产生。 吃富含蛋白质的饮食可以为胶原蛋白的生成提供丰富的氨基酸，而不是专注于单个氨基酸，可以帮助加快伤口愈合，增加肌肉，减少皱纹。

 

参考：

威廉姆斯，J.Z.； 阿布姆拉德，N.； Barbul, A. 特殊氨基酸混合物对人体胶原蛋白沉积的影响。Ann. Surg. 2002, 236, 369–375.