在阅读了先前有关各种植物雌激素和减肥的影响的博客后，许多人可能会问：以植物为基础的饮食总体上对体重管理有益吗？ 简短的答案是肯定的。
研究一致表明，素食者的体重指数（BMI）比其他非素食者低，在所有成年年龄组中，差异通常在1-2 Kg / m2之间，素食主义者的BMI通常最低。 这些差异反映在西方素食者肥胖率较低，以及素食者和素食主义者成年期的体重增加较少（1）。
根据1994-1996年个人食物摄入量连续调查，美国素食者的平均BMI为22.1，而非素食者的平均BMI为25。 2001年对36项女性研究和24项男性研究进行的荟萃分析显示，素食者和非素食者之间的身高没有显著差异。 然而，素食者的体重显著低（男性低7.7千克，女性低3.3千克，均p <0.001），并且BMI降低了2点（2）。
植物性饮食不仅与超重和肥胖症的患病率低有关，而且与超重人群的体重明显减轻有关，尽管没有对份量或能量摄入进行规定的限制。
在自由生活的环境中，将64名体重超重，绝经后的妇女随机分配到低脂肪，纯素食或无能量摄入限制的对照饮食中，持续14周。 干预组的体重较对照组的3.8±2.8 kg降低了5.8±3.2 kg（p <0.05）。 在体重变化预测变量的回归模型中，包括饮食组和能量摄入的变化，食物的热效应，静息代谢率和报告的能量消耗，饮食组（p <0.05），食物的热效应 （p <0.05）和静息代谢率（p <0.001）有显著影响（3）。
素食组的人在1年时（-4.9公斤比-1.8公斤； p <0.05）和2年时（-3.1公斤对-0.8公斤； p <0.05）比对照组减少更多的体重。 与没有支持者相比，提供小组支持的参与者在1年（p <0.01）和2年（p <0.05）减轻了更多的体重。 参加会议与1年（p <0.001）和2年（p <0.01）的减肥有所改善相关（4）。
体重超重参与者（n = 75）被随机分配接受低脂素食主义者（n = 38）或对照饮食（n = 37）16周。脂肪摄入量的变化表示为所消耗的总能量的百分比与脂肪量的变化呈正相关（r = 0.52； p <0.001； 0.347； p = 0.006），即使调整了身体质量指数（BMI）和能量摄入（0.33; p = 0.01）。 研究结果表明，在低脂纯素食的背景下，饱和脂肪和反式脂肪的摄入减少，多不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸和α-亚麻酸）的相对含量增加，与脂肪量和胰岛素抵抗力降低相关 ，并增强胰岛素分泌（5）。
对于父母来说，儿童超重和肥胖正日益引起人们的关注。 超过3岁，超重或肥胖将持续到成年的可能性与孩子的成年年龄呈正相关。 肥胖儿童的年龄一旦达到6岁，成年肥胖的可能性就会持续50％。 最令人担忧的是，肥胖青少年中70-80％的到成年会保持肥胖。 此外，哈佛大学成长研究的数据显示，在青少年时期超重可预测成人因几种慢性疾病的发病率以及各种原因造成的死亡率，而与成年体重无关（2）。
我见过父母经常给孩子们做蛋糕和甜点，并享受他们“胖”的外表。 虽然孩子们的照片很可爱，但有时我觉得有必要指出，儿童时期的超重状态会对成年后的健康产生负面影响。
所有父母都希望为自己的孩子提供最好的，包括最佳的身体健康。 向孩子介绍各种植物性食物是父母可以做的一件好事。 当我的儿子在上幼儿园时，在去幼儿园的路上，我常常给他两片生菜叶，每个手里一片，等到我们到达那里时，他就会把它们吃掉了。 这成了一种惯例，有助于从小就培养他对蔬菜的喜爱。从那以后到成年，他的体重一直在健康范围内。 无论是胡萝卜，苹果，香蕉还是生菜，多吃植物性食品都将有助于实现健康的体重目标。
参考文献：
1. Appleby, P. N., & Key, T. J. (2015). The long-term health of vegetarians and vegans. Proceedings of the Nutrition Society, 75(03), 287–293.
2. Sabaté, J., & Wien, M. (2010). Vegetarian diets and childhood obesity prevention. The American Journal of Clinical Nutrition, 91(5), 1525S–1529S.
3. Barnard, N. D., Scialli, A. R., Turner-McGrievy, G., Lanou, A. J., & Glass, J. (2005). The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight, metabolism, and insulin sensitivity. The American Journal of Medicine, 118(9), 991–997.
4. Turner-McGrievy, G. M., Barnard, N. D., & Scialli, A. R. (2007). A Two-Year Randomized Weight Loss Trial Comparing a Vegan Diet to a More Moderate Low-Fat Diet*. Obesity, 15(9), 2276–2281.
5. Kahleova, H., Hlozkova, A., Fleeman, R., Fletcher, K., Holubkov, R., & Barnard, N. (2019). Fat Quantity and Quality, as Part of a Low-Fat, Vegan Diet, Are Associated with Changes in Body Composition, Insulin Resistance, and Insulin Secretion. A 16-Week Randomized Controlled Trial. Nutrients, 11(3), 615.
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