木脂素是一组具有生物活性的，无热量的酚类植物化合物。 亚麻籽和芝麻籽是木脂素的丰富来源，木脂素也存在于全谷物，坚果，水果，蔬菜，咖啡，茶和葡萄酒中，但含量较低。 某些植物性食品（例如水果，蔬菜，全谷类和坚果）的较高食用量预计体重增加较少（1）。 木脂素是一种主要的植物雌激素，可能在植物性食品的抗肥胖作用中发挥了作用。
在总木脂素体尿排泄量最高的四分位数中的女性基线体重指数显著低于最低四分位数的女性。 与在最低的四分之一肠二醇（木脂素之一）排泄中的女性相比，在最高的四分位数中的女性在接下来的10年中体重少增加了0.27千克/年（95％CI：0.12，0.41； P表示趋势<0.01）（1）。
7-羟基麦角甾醇（7-HMR）是一种植物木脂素，在植物性食品中含量丰富。 7-HMR限制了高脂饮食喂养小鼠的体重（−11％）和脂肪质量（−11％）的增加。 附睾脂肪细胞小19％，肝脏脂肪变性小（-62％）。 此外，木脂素改善了糖代谢，胰岛素分泌和胰岛素抵抗降低了70％以上（2）。
给予arctiin（一种木脂素化合物）可显著降低高脂饮食喂养的肥胖小鼠的体重。 高脂饮食+ arctiin 组的小鼠附睾，肾周或内脏总脂肪组织重量均显著低于高脂饮食组。arctiin的施用还减少了附睾脂肪组织中脂质滴的大小（3）。
Arctigenin（一种木脂素化合物）是Arctiin的糖苷配基。 Arctigenin在高脂饮食诱导的肥胖小鼠中显示出体重增加的抑制作用，并调节了与脂肪形成有关的各种因素，包括肥胖小鼠中的AMPK激活。 Arctigenin的使用还激活了棕色脂肪组织中与能量消耗相关的因素（4）。
小鼠研究显示，亚麻籽木脂素可显著降低高脂饮食诱导的内脏和肝脏脂肪蓄积，高脂血症，高胆固醇血症，高胰岛素血症和高白血球含量（5）。 与仅饲喂高脂饮食组相比，饲喂高脂饮食的富含木脂素亚麻籽粉的大鼠体重和脂肪显著减少（6）。
棕色脂肪组织是哺乳动物中不发抖的生热部位，其中能量以热量的形式散发。 黑芝麻种子的水提物增加了小鼠棕色脂肪细胞中解偶联蛋白1（UCP1）的表达。 提取物中的活性成分经过纯化，鉴定为芝麻素二葡萄糖苷。 芝麻素二糖苷的施用减少了白色脂肪垫的质量和血清葡萄糖水平，并增加了棕色脂肪组织中的UCP1水平，从而保护了小鼠免于脂肪引起的高体重增加（7）。
木脂素的好处不仅仅在于体重管理。 流行病学研究表明，高含量的木脂素和异黄酮通常与乳腺癌，前列腺癌和结肠癌的风险低以及冠心病的风险低有关。 在欧洲国家，例如芬兰和瑞典，由于全麦黑麦面包，浆果和一些蔬菜的大量食用，木脂素水平在风险最低的人群中较高（8）。
无论您是喜欢吃亚麻籽，全麦黑麦面包还是芝麻，都可以吃全麦（谷物也是种子）和木脂素含量丰富的食物来帮助您享受它们带来的体重控制等好处。
参考资料:
1. Hu, Y., Song, Y., Franke, A. A., Hu, F. B., van Dam, R. M., & Sun, Q. (2015). A Prospective Investigation of the Association Between Urinary Excretion of Dietary Lignan Metabolites and Weight Change in US Women. American Journal of Epidemiology, 182(6), 503–511.
2. Biasiotto, G., Zanella, I., Predolini, F., Archetti, I., Cadei, M., Monti, E., … Di Lorenzo, D. (2018). 7-Hydroxymatairesinol improves body weight, fat and sugar metabolism in C57BJ/6 mice on a high-fat diet. British Journal of Nutrition, 1–12.
3. Min, B., Lee, H., Song, J. H., Han, M. J., & Chung, J. (2014). Arctiin inhibits adipogenesis in 3T3-L1 cells and decreases adiposity and body weight in mice fed a high-fat diet. Nutrition Research and Practice, 8(6), 655.
4. Han, Y.-H., Kee, J.-Y., Park, J., Kim, H.-L., Jeong, M.-Y., Kim, D.-S., … Hong, S.-H. (2016). Arctigenin Inhibits Adipogenesis by Inducing AMPK Activation and Reduces Weight Gain in High-Fat Diet-Induced Obese Mice. Journal of Cellular Biochemistry, 117(9), 2067–2077.
5. Fukumitsu, S., Aida, K., Ueno, N., Ozawa, S., Takahashi, Y., & Kobori, M. (2008). Flaxseed lignan attenuates high-fat diet-induced fat accumulation and induces adiponectin expression in mice. British Journal of Nutrition, 100(03), 669–676.
6. Park, J. B., & Velasquez, M. T. (2012). Potential effects of lignan-enriched flaxseed powder on bodyweight, visceral fat, lipid profile, and blood pressure in rats. Fitoterapia, 83(5), 941–946.
7. Jahagirdar, A., Usharani, D., Srinivasan, M., & Rajasekharan, R. (2018). Sesaminol diglucoside, a water-soluble lignan from sesame seeds induces brown fat thermogenesis in mice. Biochemical and Biophysical Research Communications.
8. Adlercreutz, H. (1998). 5Epidemiology of phytoestrogens. Baillière’s Clinical Endocrinology and Metabolism, 12(4), 605–623.
图片来自freepik。
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