在查看有关营养和免疫功能的出版物时，一项关于多种维生素补充剂在环境因素（如污染）背景下的影响的研究引起了我的特别关注。该研究旨在评估多种维生素补充剂是否可以缓解与“病态建筑综合症”相关的症状，这种症状与长期接触带有污染物的环境因素有关。
这项研究涉及 350 名参与者，其中 212 名服用复合维生素补充剂，138 名作为对照组，为期 3 个月。参与者来自不同公司的员工，在连续三个月每天服用补充剂的人和不服用补充剂的人之间，在人口统计学特征、行为或工作场所暴露风险方面没有显著差异。
复合维生素补充剂每天服用一片，包含以下活性成分和剂量：维生素 C（1000 毫克）、维生素 E（45 毫克）、维生素 A（700 μg）、维生素 D（10 μg）、维生素 B6（6.5 毫克）、叶酸（400 μg）、维生素 B12（9.6 μg）、硒（100 μg）、锌（10 毫克）、铜（0.9 毫克）和铁（5 毫克）。
结果显示，接受微量营养素补充剂的研究参与者中，报告出现头痛（减少 48.9%）、眼睛酸痛（减少 45.5%）、鼻塞（减少 51.9%）、咽喉发炎（减少 27.2%）、疲倦/疼痛（减少 40.8%）等症状的人数明显减少，以及急性呼吸道感染症状，如感冒（30.2% vs. 50.0%）、流感（24.5% vs. 38.4%）、咳嗽（26.9% vs. 50.0%）和腹泻（11.8% vs. 33.3%）。
污染和香烟烟雾会严重损害免疫功能，尤其是与营养不良相结合时。污染中发现和产生的活性氧会破坏人体的氧化剂-抗氧化平衡，导致氧化应激，需要足够的抗氧化剂来中和。
免疫细胞的质膜中含有大量多不饱和脂肪酸，因此容易发生脂质过氧化，特别容易受到氧化剂-抗氧化剂平衡变化的影响。氧化损伤会损害免疫细胞膜的完整性，并破坏免疫细胞内部和之间的信号传输，导致免疫反应受损。
空气污染是一个严重的问题，尤其是在发展中国家，每年导致 700 万人过早死亡。它增加了呼吸道感染的风险，14% 的空气污染相关死亡与肺部疾病有关。一个人的营养状况会影响他们对空气污染有害影响的敏感性。缺乏抗氧化剂会导致更多的氧化应激，即使是轻微的营养不足也会削弱免疫系统，增加感染和炎症的风险。正如这项补充剂研究表明的那样，膳食补充剂可能有助于减少空气污染的有害影响并增强对感染的抵抗力。
参考文献:
Haryanto B., Suksmasari T., Wintergerst E., Maggini S. Multivitamin supplementation supports immune function and ameliorates conditions triggered by reduced air quality. Vitam. Miner. 2015;4:1–15.
Photo by Joshua Fernandez on Unsplash
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