2021年9月6日讀畢需時 4 分鐘

健康老年：我102岁姥姥的营养秘密

已更新：2023年1月14日

我亲爱的姥姥刚刚于2018年10月庆祝了她的102岁生日。她住在中国山东省的一个海滨城市青岛。

很多人问我姥姥喜欢吃什么食物，因为他们想要了解她长寿的“秘密”。作为一名营养博士，我不禁对姥姥最喜欢的食物和日常生活进行密切观察。根据我的观察，以下是与您分享的一些“秘密”。

1.牛奶

我姥姥的早餐总是包括一碗牛奶。自从她开始生孩子以来，她每天都在喝奶。我姥姥生了六个女儿。在中国历史的某个时期，牛奶等食品供应短缺，只能通过配额获得。为了让姥姥在生育期间吃到营养丰富的食物，我的姥爷甚至买了一只山羊在后院饲养。他每天都会把山羊带到附近的山上让它在那里的草地上吃草，这样他就可以给山羊挤奶，让姥姥能喝到奶。我的姥姥讨厌山羊奶的味道，为了克服这一点，她不得不放入一块或两块饼干来掩盖强烈的不愉快味道。我觉得姥姥的这种喝奶的习惯是在姥爷的帮助下发展起来的。这个习惯显示出我姥爷对我姥姥的爱护。从那以后，我的姥姥每天都在喝奶。我相信这有助于她这些年保持骨质。姥姥的骨质强壮，没有驼背或臀部骨折等情况。这些日子以来，她的每日食物摄入中也添加了自制酸奶。

2.高品质蛋白质 - 与冲绳饮食相似

除了一碗牛奶外，姥姥每天早餐还吃一个鸡蛋。鸡蛋是一种高品质的蛋白质来源，是一种可以支持新生命生长的完整蛋白质。

由于姥姥一生都住在海边，她还一直在吃大量的鱼和海鲜。鱼是多不饱和脂肪酸的良好来源，例如ω-3脂肪酸，已知它对眼，脑，心脏，关节等有许多健康益处，以减少心脏病和炎症的风险，并改善视力和认知功能。海鲜不仅是一种高品质的蛋白质来源，它还是锌的良好来源，一种可以增强免疫功能的因子，也有利于大脑的认知功能。姥姥会定期吃新鲜的鱼和海鲜。在没有海鲜的日子里，她会有一些不同类型的肉类，吃各种含蛋白质的食物。我相信这些食物有助于保持肌肉。肌肉痿缩是衰老过程中的主要健康问题之一。

众所周知，冲绳的日本人寿命在日本最长。冲绳有400多名百岁老人。尽管有许多因素可以解释和预期寿命的差异，但饮食可能是最大的因素。来自世界各地的人们都试图效仿“冲绳饮食”以获得健康益处，据说这是因为它营养丰富但热量低。海鲜是冲绳饮食的主要成分之一。

很容易看出，我姥姥的饮食与冲绳岛的饮食有很多相似之处，他们都住在海边，这样他们就可以一直吃到大量的新鲜海鲜。

3.红薯 - 也是冲绳饮食的中心食品

姥姥年轻的时候吃了很多红薯。红薯是他们所拥有的农田上种植的主要农作物之一。姥姥说，在收获季节，她会吃很多红薯，甚至她的体重会因纵食而增加好几斤。收获时多余的红薯会被切片并风干，这样它可以在整个冬季到下一个收获季节保存和食用。红薯富含类胡萝卜素，即β-胡萝卜素，具有抗氧化和抗衰老的特性，是一种非常有营养的食物。

有趣的是，冲绳饮食的中心也是红薯。红薯提供大量养分，同时保持较低的卡路里。与普通马铃薯相反，冲绳红薯对血糖的影响不大。

4.茶

我的姥姥每天会喝一两茶壶的茶。她喜欢放入了大量的茶叶，因此味道相当浓郁。茶具有大量抗氧化剂，例如多酚，有益于抗衰老。此外，大量茶水的摄入将有助于身体保湿，并清理系统中的废物。我的姥姥主要喝绿茶，但她喝的品种很多，因为人们来看她时经常带茶作为礼物。

5.大蒜

我的姥姥来自中国的山东省，这个地区以吃大蒜闻名。姥姥喜欢吃大蒜，她一直在餐桌上放一小碟新鲜大蒜。她说，如果她哪天不吃一两瓣大蒜，她就会觉得缺了点什么。大蒜可以杀死肠道中的细菌，这有利于姥姥拥有健康的肠道功能。我认为这种习惯也是有助于她的长寿。

6.控制进食

由于姥姥在70或80岁开始出现一些葡萄糖/胰岛素问题，她开始按照要求进行膳食控制，以控制血糖水平。如果她应该吃半个水果，她就不会吃整个水果。如果她应该在早上7点吃早餐，那么她会按照时间表。她是一个自律的人。因为有控制能力，她一生都没有超重过。

通过科学研究已经知道，定量饮食可以延长预期寿命并降低许多慢性病的风险。不暴饮暴食的习惯是我姥姥整体健康状况和长寿的另一个因素。

7.多种多样的饮食

姥姥吃各种各样的食物，这些食物通常来自农贸市场。家人一直在关注她的饮食中添加什么类型的食物。总会有一些鱼，一些应季的海鲜，一些肉，大量的蔬菜，非常均衡的饮食搭配，从来没有单调。在我的姥姥牙齿脱落太多之后，她开始有困难咀嚼坚硬或大块的食物，家人便开始将食物煮得更软，并将食物打成泥状，制作更多的汤和粥等来适应她的牙齿情况，以便她仍然有充足的健康食物摄入量。她每天还服用多种维生素和其他膳食补充剂。

8.每天动脑活动

要保持在老龄的健康不仅仅是依靠食物或饮食，而是需要情感和交流。我们有一个大家庭，总会有人来看姥姥和她交谈。这些日子家庭成员每周7天每天24小时轮流照顾她。姥姥被她心爱的鲜花和植物，她的电脑视频游戏所包围，她仍然可以玩到最高级别的“杀虫子”游戏，她经常使用的绘画用品来画画，她最近的爱好是捏泥的小雕塑（图片中的最新作品），最重要的是，她被关心和爱护她的人所包围。

备注：这个博客最初写于2018年12月，当时我姥姥102岁。现在是 2021 年，我姥姥 105 岁了，她仍然很健康，精神也很敏锐。除了最喜欢的电子游戏外，她还定期与朋友和家人一起玩麻将。她经常赢。照片是她捏的各种小泥塑件。