高血压在世界范围内呈上升趋势，是心血管疾病的主要原因。心血管疾病是全球主要死亡原因，预计到 2025 年将占死亡人数的 29%。高血压通常没有任何症状，但可能导致各种并发症和健康问题。世界卫生组织将高血压定义为测量值等于或高于 140/90 mmHg。利尿剂、血管扩张剂等药物用于控制高血压，但它们会带来水肿、肌肉痉挛和肾衰竭等副作用。这些副作用会降低患者对治疗的依从性，导致血压不受控制。包括草药在内的替代医学越来越受欢迎，尤其是在发展中国家，由于其安全、负担得起、副作用较少且与人体相容性，大约 80% 的人青睐它 (1)。
研究发现，芹菜富含维生素、矿物质、苯酞以及芹菜素、木犀草素等黄酮类化合物，具有较强的抗炎、抗肿瘤作用。芹菜还含有二氧化硅、叶绿素和大量纤维，含水量约95%。由于其抗氧化剂和潜在的抗炎特性，芹菜的各个部分（种子、叶、茎和根）已被用于传统疗法中治疗关节炎、尿路疾病和高血压等疾病。此外，它还可以预防心血管疾病、高胆固醇水平、2 型糖尿病中的高血糖和肥胖症 (1)。
芹菜中的活性化合物，如 3-正丁基苯酞 (NBP) 和芹菜素，可以通过利尿剂和扩张血管来帮助降低血压。它们的作用与钙通道阻滞剂药物类似，也可以降低胆固醇水平，减少动脉斑块的形成，进一步帮助降低血压。与典型的利尿剂不同，它们不会扰乱血液中钠和钾水平的平衡。芹菜长期以来一直在中国和印度尼西亚医学中用于安全、经济、无副作用地控制高血压。有研究报告芹菜可以有效控制高血压 (1)。
一项案例研究报告了在患有颈部疼痛和高血压的老年人的饮食中添加芹菜汁如何影响他们的健康。一名 74 岁男子因颈部疼痛且有高血压病史，向他的初级保健提供者咨询。他曾尝试过各种治疗高血压的药物，但它们都会引起胸部不适。他的初始血压为 150/80 mmHg。在医生护士的批准下，患者每天饮用芹菜汁，连续六个月。在 14 次就诊期间，他还因颈部疼痛接受了脊椎按摩治疗。体重、锻炼或生活方式没有变化。研究结束时，他的血压降至 118/82 mmHg (2)。
老人的饮食习惯很正常，每天吃的饭菜都差不多。当被问及饮食习惯的改变时，他提到每天只榨一束芹菜。他从同一家商店买了芹菜，通常含有 10 到 12 茎，每天早上 6 点到 6 点 30 分左右用普通榨汁机榨汁。他将每天的榨汁记录在清单上，六个月内没有错过任何一天。在此期间，他没有做出任何其他健康的生活方式改变。 6 个月后，这位老年患者通过饮用芹菜汁和接受脊椎按摩治疗获得了积极效果 (2)。
一项研究涉及 24 名高血压参与者，平均分为干预组和对照组，每组 12 名参与者。他们的年龄在 46 至 50 岁（58.3%）和 40-45 岁（41.7%）之间，其中男性（66.7%）和女性（33.3%）。他们要么接受芹菜汁作为干预措施，要么接受低盐饮食作为对照 (3)。
治疗前，干预组平均收缩压为151.83，平均舒张压为96.25，而对照组平均收缩压为148.33，平均舒张压为92.83。在研究参与者中，87.5% 的人收缩压下降，而 12.5% 的人收缩压上升或没有变化。同样，在芹菜汁干预期间，87.3% 的人舒张压有所下降，12.7% 的人舒张压有所上升或没有变化 (3)。治疗后干预组芹菜汁平均收缩压为134.25，平均舒张压为85.75，而对照组平均收缩压为141.92，平均舒张压为88.08。与对照组相比，芹菜汁治疗组的血压显著降低 (3)。
30 名高血压女性受试者被分为两组，随机服用 250 毫克胶囊芹菜茎提取物或安慰剂，为期两个月。治疗组的收缩压和舒张压显著降低。对照组基线时收缩压为143.26±11.21，治疗60天后为145.21±10.93（mm Hg），芹菜组基线时为142.98±10.86，治疗60天后为123.67±12.45（mm Hg）（差异是显著的）。对照组基线时舒张压为 98.21±7.65，治疗 60 天后为 99.34±9.45 (mm Hg)，而芹菜组基线时舒张压为 100.23±10.32，治疗 60 天后为 83.09±9.03 (mm Hg)(显著差异）。研究还显示了芹菜茎提取物对第0天至第60天心跳变化的影响，对照组基线时的心率（每分钟心跳数）为113±1.03，60天后为111±1.89，而芹菜组的基线为 114±2.12，治疗 60 天后显著降低为 97±1.89 (4)。
在一项随机、安慰剂对照、交叉临床试验中研究了芹菜籽提取物的抗高血压作用。 52 名患者被分为两组（芹菜组和安慰剂组），每天服用芹菜籽提取物胶囊（每天总计 1.34 克）或安慰剂胶囊，持续 4 周。在芹菜组中，收缩压从 141.2 ± 5.91 变为 130.0 ± 4.38 mmHg (p < .001)，而舒张压从 92.2 ± 5.74 变为 84.2 ± 4.87 mmHg (p < .001)。平均动脉压从 108.5 ± 5.76 变为 99.5 ± 4.66 mmHg (p < .001)，脉压从 49.0 ± 6.21 下降至 45.8 ± 6.01 mmHg (p < .01)。安慰剂组的参数没有观察到显著变化 (p > .05)。此外，与安慰剂组相比，芹菜组没有报告明显的副作用 (p > .05)。结果令人鼓舞，表明芹菜籽提取物作为补充剂在治疗高血压方面具有治疗作用 (5)。
考虑到所描述的所有好处，您可能想知道喝多少芹菜汁才能降低血压。芹菜汁研究 (3) 没有报告他们如何制备芹菜汁以及饮用多少的详细信息。根据病例报告（2），每日用10-12根芹菜茎榨汁饮用。一个实用的建议来自我的一个朋友，她用榨汁机从3-4根大芹菜茎中榨出芹菜汁，大约有两小杯汁，她和她的丈夫每天都喝。他们甚至在旅行时随身携带榨汁机，包括去年他们在我家停留的那几天。他们认为，每天喝芹菜汁是帮助丈夫的血压从高血压范围下降到正常范围的原因。需要时间和自律才能看到芹菜汁对血压的影响。
参考文献:
1. Alobaidi S, Saleh E. Antihypertensive Property of Celery: A Narrative Review on Current Knowledge. Int J Food Sci. 2024 Mar 12;2024:9792556. doi: 10.1155/2024/9792556. PMID: 38505582; PMCID: PMC10950410.Shayani Rad M, Moohebati M,
2. Illes JD. Blood Pressure Change After Celery Juice Ingestion in a Hypertensive Elderly Male. J Chiropr Med. 2021 Jun;20(2):90-94. doi: 10.1016/j.jcm.2021.04.001. Epub 2021 Jun 16. PMID: 34987326; PMCID: PMC8703128.
3. Azizah, Noor Cholifah Noor; Astuti, Dwi; Fanani, Zaenal; Karyati, Sri; Kurnia, Wahyu (2020). The Influence of Celery Juice Againts Blood Pressure Reduction in Hypertension. Journal of Physics: Conference Series, 1477(), 062009–. doi:10.1088/1742-6596/1477/6/062009
4. Zafar, M. U., Rasheed, A., & Ismail, H. (2023). Exploring the Effects of Celery Stem on Blood Pressure, and Associated Parameters as Social Determinants in Hypertensive Individuals: A Randomized Control Trail. Annals of Human and Social Sciences, 4(4), 118–126. https://doi.org/10.35484/ahss.2023(4-IV)11
5. Shayani Rad M, Moohebati M, Mohajeri SA. Effect of celery (Apium graveolens) seed extract on hypertension: A randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial. Phytother Res. 2022 Jul;36(7):2889-2907. doi: 10.1002/ptr.7469. Epub 2022 May 27. PMID: 35624525.
コメント